История запеканки из яиц, или попросту омлета, была известан еще в древнем Риме. Но как в запеканку забралась картошка, не сразу понятно, ведь в Риме и не знали о существовании этого чудного клубня.
Согласно преданиям история омлета с картофелем или испанской тортильи началась примерно в 16 веке, после того как американский клубень ворвался в жизнь небогатых семей Европы.
По легенде тортилью впервые приготовила женщина из испанской Наварры, приютила у себя генерала армии карлистов, Томаса Сумалакарреги. Но женщина жила бедно и все, что она нашла у очага это пару луковиц несколько кортофелин и пару яиц. Решение было найдено и женщина общарив картофель залила его яйцом. Генерал остался очен доволен и главное сыт.
А теперь мы расскажем как же правильно готовить испанскую тортилью, а главное быстро и вкусно.
1. Порезать картофель на крупные кусочки (с кожурой или без), порезать лук на мелкие кусочки.
2. Нагреть оливковое масло в сковороде (масла должно быть много), и тушить в нем кортофель и лук, под крышкой на медленном огне около 30 минут, пока кортофель не станет мягким.
3. Слить через дуршлаг масло с кортофеля и лука, немного остудить.
4. Взбить яйца с 2-мя столовыми ложками воды.
5. Выложить кортофель с луком (при желании можно добавить помидоры, обдатые кипятком, снять с них кожуру и порезать на 8 частей), залить взбитыми яицами.
6. Посолить и перемешать будущий омлет, поджаривать на медленном огне.
7. Когда омлет затвердеет, накрыть тарелкой сковороду и перевернуть, так чтобы омлет оказался на тарелке. Затем Дать соскользнуть омлету обратно в сковороду, разумеется обратной от первоночально стороной, чтобы дать и ей поджариться. Дожарить 5 минут
8. Перед тем как подавать блюдо, а так как вы делали его для себя, то перед тем как начать трапезу, стоит охладить его, оставив на тарелке на 8-10 минут.
Продукты:
4 яйца
250 мл оливкового масла
500 гр кортофеля
соль
половина луковицы
А теперь немного комментариев от автора, не знаю, как на счет бедных испанцев, а мой отец всегда готовил такую «тортилью», когда с ужина оставалась жареная или вареная картошка. Просто заливали ее яйцами, солили и резали сверху помидоры, да конечно это все без оливкового масла и с меньшим испанским шиком, но чем не тортилья, в русском варианте?!
Anton Dmitriev for Manday.ru
При использовании материала активная ссылка на страницу обязательна
бред какой-то, автор в омлет обязательно добавляется МОЛОКО (1/2)! а без этого компонента у тебя получилась яичница)))
250гр масла это вообще ахтунг! картошка фри на сковородке?)))
и оливковое масло все таки на гурмана…
от себя хочу добавить в рецепт тертый сыр для пущей сытности и вкусности^^
1/4 литра масла, сколько ж там канцерогенов то=)
Уважаемый, читай внимательно, тортилья это не совсем омлет, а во вторых в омлет добавляется совсем немного молока, а не 1/2. В данном случае тортилья готовиться с добавлением воды вместо молока и при чем замечу, так она готовиться традиционно, масло оливковое в ту же степь. Кто то вообще не ест яйца и что теперь? делать тортилью без яиц? При взбивании яиц с водой, яичница никогда не получится)) Ну и наконец если вы такой гурман, напишите нам ваши рецепты, обязательно опубликуем самое интересное)
«в омлет добавляется совсем немного молока»
молоко добавляется по вкусу (а в большинстве рецептов в обязательном порядке): хочешь пышный омлет добавь 1/2 , не пышный-наоборот убавь…
«В данном случае тортилья готовиться с добавлением воды»
где в статье это написано?
«тортилья это не совсем омлет»
а вот в статье написано наоборот…
вообще-то с вашей стороны было бы разумно сразу указать разницу между мексиканской тортильей-лепешкой, и испанским значением слова тортилья-омлет…
«При взбивании яиц с водой, яичница никогда не получится»
по вашему же комментарию получится тортилья…
«Ну и наконец если вы такой гурман, напишите нам ваши рецепты, обязательно опубликуем самое интересное»
я уже писал выше, что можно добавить сыра…
вот вам классический рецепт:
яйца – 5 шт.
картофель – 5 шт.
лук репчатый – 1 большая луковица
масло оливковое – 4 ст. л. для обжаривания лука + полстакана для обжаривания картофеля
молоко – 1 ст. л.
мука – 1 ст. л.
соль, перец, шафран
укроп
сладкий перец
Что делать?
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками со стороной примерно полсантиметра.
Мелко нарезать лук и обжарить его 4 ст. л. оливкового масла. В обжаренный добавить картофель и залить его оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрывало картофель.
Взбить яйца с молоком. Добавить столовую ложку муки, измельченные лук и укроп, соль, перец и приправы по вкусу.
С помощью шумовки достать картофель из масла и дать ему обсохнуть.
Добавить картофель в яичную массу и аккуратно перемешать.
На горячую сковороду вылить массу и готовить на слабом огне, не перемешивая. Затем перевернуть тортилью на другую сторону и дать ей еще немного подрумяниться.
Вылодить тортилью на тарелку. Сладкий перец нарезать мелкой стружкой и выложить сверху тортильи.
как видите, эта тортилья делается с добавлением молока
p.s.: owned ^^
Уважаемый Антон Дмитриевич)) Читаем внимательно и еще раз
«в омлет добавляется совсем немного молока»
молоко добавляется по вкусу (а в большинстве рецептов в обязательном порядке): хочешь пышный омлет добавь 1/2 , не пышный-наоборот убавь…
-мы говорим о Тортилье? так?
на воде
1 ст ложка молока на 6 яиц
на воде
я думаю не стоит больше открывать тему с молоком, а рецептов в мире много и омлет (не тортилья , а омлет) готовиться с молоком, и все едят как хотят
«В данном случае тортилья готовиться с добавлением воды»
где в статье это написано?
-4. Взбить яйца с 2-мя столовыми ложками воды.
«тортилья это не совсем омлет»
а вот в статье написано наоборот…
История запеканки из яиц, или попросту омлета, была известан еще в древнем Риме. Но как в запеканку забралась картошка, не сразу понятно, ведь в Риме и не знали о существовании этого чудного клубня.
не совсем омлет так как готовится не совсем как омлет, хоть и похож, все равно что говорить, что стэйк это любое жаренное мясо
А вот за рецепт спасибо обязательно разместим))